Снимка: от отворени източници
Идеята за пица от кнедли звучи като експеримент, но всъщност има съвсем логично обяснение.
Размразени кнедли – едно от онези дребни домашни бедствия, които се случват неочаквано: фризерът се е повредил и любимият ви полуфабрикат е на път да се превърне в кулинарен „кеш“. Но вместо да се сбогувате с храната, има и друго решение – творчество. Шеф Вадим Бжежински предлага неочаквано, но много вкусно решение, а именно да превърне кнедлите в пица.
Кухнята в условията на нестабилност отдавна е престанала да бъде място със строги правила. Днес тя е място на импровизация, бързи решения и интелигентно използване на продуктите. Тенденцията за минимизиране на хранителните отпадъци само засилва интереса към такива рецепти: прости, нетрадиционни и възможно най-практични.
Идеята за пица, направена от кнедли, звучи като експеримент, но всъщност има напълно логично обяснение. Тестото за кнедли е готова основа: брашно, вода и яйца. Когато кнедлите се размразят, те лесно се превръщат в еластична маса, която е идеална за пица.
Рецепта
Съставки
База
- Размразени кнедли 400-500 г.
Сос
- Доматено пюре 3-4 с.л.
- Зехтин 1-2 с.л.
- Риган 1 ч.л.
- Сол.
- Пипер.
Плънка
- Червен лук 1 бр.
- Домати 2-3 бр.
- Твърдо сирене 100-150 г.
Приготвяне
- Поставете размразените кнедли върху тава за печене, застлана с пергамент. С ръце леко ги омесете, съединете ги в едно цяло платно и придайте желаната форма – кръгла или правоъгълна. В този момент кнедлите престават да бъдат кнедли и се превръщат в основа на вашата пица.
- За класическия доматен сос смесете доматеното пюре, зехтина, ригана, солта и черния пипер. Разбъркайте добре до гладка смес и разпределете равномерно върху основата.
- Това, което следва, е пълна свобода, но основната версия на готвача изглежда така: тънко нарязан червен лук, сочни домати и настърган твърд кашкавал.
- Всичко се наслагва върху соса.
- Сложете пицата в предварително загрята фурна и печете, докато кората стане златиста и сиренето се разтопи напълно. Точното време зависи от дебелината на основата и мощността на фурната, но обикновено е 15-20 мин.
Пицата с кнедли е нещо повече от обикновена рецепта. Тя е пример за това как се раждат нови кулинарни идеи, които съчетават практичност и забавление. Тя не изисква сложни съставки, спасява храната от кофата за боклук и доказва, че дори в най-неочакваните ситуации може да се приготви нещо оригинално.
