Снимка: от отворени източници
Експертите съветват да се чете внимателно съставът на продуктите и да не се ръководим само от етикетите
Известният американски лекар и популяризатор на здравословния начин на живот Ерик Берг заяви, че една от най-често срещаните съставки в хранителните продукти може да бъде сериозно вредна за здравето. Това съобщава РБК-Украйна с позоваване на лекаря от Instagram Ерик Берг.
Кой въглехидрат се смята за опасен
Става дума за индустриално нишесте, което се посочва в състава на продуктите като модифицирано хранително нишесте, модифицирано царевично нишесте или малтодекстрин.
Според д-р Берг малтодекстринът повишава нивата на кръвната захар дори повече от обикновената захар, въпреки че официално не се счита за захар. Според него това допринася за инсулиновата резистентност, диабет тип 2, мастна болест на черния дроб и натрупване на висцерални мазнини – мазнините около вътрешните органи.
Освен това лекарят твърди, че тази съставка влияе отрицателно на чревния микробиом: „вредните“ бактерии се хранят активно с нея, докато полезните бактерии страдат. Това може да провокира възпалителни процеси, особено в храносмилателната система.
Където най-често се съдържа
Малтодекстринът се използва широко в промишленото производство на храни. Добавя се в безглутенови продукти, печива, спортни храни и храни за кърмачета. Основната му цел е да подобри текстурата, вкуса и трайността и да замени захарта.
Какво казват изследванията
Както обяснява WebMD, малтодекстринът е силно преработен въглехидрат, който бързо се разгражда и абсорбира в червата.
Научните прегледи показват, че заместването на естественото нишесте с малтодекстрин може да увеличи гликемичния товар и нивата на захарта след хранене, което се счита за по-малко желателно за здравето, особено за хора с нарушен глюкозен метаболизъм.
На какво трябва да обърнат внимание потребителите
Експертите съветват да се чете внимателно съставът на продуктите и да не се съсредоточаваме само върху етикетите „без захар“ или „без глутен“. Дори такива продукти могат да съдържат съставки, които драматично влияят върху нивата на кръвната захар и метаболизма.
