Снимка: от публични източници
Чекмеджето под фурната е много повече от място за съхранение
Под познатия от години на всеки украински уред – фурната, има детайл, за който повечето хора дори не се замислят. Става дума за чекмеджето под фурната – елемент, чието предназначение все още е загадка за много хора.
Парадоксално, но около 90% от потребителите или изобщо не го отварят, или го използват неправилно. Има хора, които живеят в дома си от десетилетия и никога не са поглеждали вътре. За някои това е „резервно чекмедже“ за тигани, за други е просто излишен детайл. В действителност обаче това чекмедже е пълноценен функционален модул, който може значително да улесни ежедневното готвене.
За какво наистина е предназначен
Чекмеджето под фурната е много повече от място за съхранение. В много от съвременните модели то изпълнява специфични кулинарни задачи, като основната от тях е обработката на топлината.
Поддържане на температурата на храната
В доста фурни долното чекмедже е оборудвано с режим за затопляне. Той може да използва остатъчната топлина от фурната или отделен нагревателен елемент, за да поддържа приготвената храна топла.
Това е истинско спасение, когато приготвяте няколко продукта едновременно: едното ястие е готово, другото все още се пече – и никой не трябва да яде студеното. Чекмеджето е идеално и за претопляне на чинии преди сервиране. Горещите ястия запазват температурата на храната за по-дълго време и съхраняват вкуса ѝ.
За разлика от изключената фурна, храната в чекмеджето не изсъхва и не достига допълнително, оставайки в стабилно състояние.
Идеални условия за тестото
Една от най-малко известните, но много полезни функции е разточването на тестото. За правилна ферментация маята се нуждае от нежна топлина, без течение или резки температурни промени. Точно това осигурява чекмеджето под фурната.
По време на ферментацията дрождите превръщат захарите в тестото във въглероден диоксид, който образува въздушни мехурчета. Именно те правят печените изделия пухкави, кичести и меки. Добре втасалото тесто е разликата между „нещо, извадено от фурната“, и истинското домашно печене.
Като поставите купа с тесто в топла кутия, получавате контролирано, равномерно втасване без излишни манипулации.
Защо се злоупотребява с него
Въпреки очевидната си полезност, чекмеджето често остава подценено. Причините за това са тривиални – от незнание до погрешни навици.
„Резервно чекмедже“ за всичко
Най-често срещаният сценарий превръщане на щайга в склад: тигани, тави за печене, форми за печене, кърпи, а понякога и пластмасови контейнери. Удобно ли е това? На пръв поглед – да. Безопасно и практично? Не винаги.
Ако чекмеджето има функция за нагряване, съхраняването на пластмаса или текстил в него може да бъде опасно. Дори металните предмети могат да станат много горещи, което създава риск от изгаряния. Освен това пространството, запълнено с чужди предмети, пречи на топлината да се разпредели равномерно, когато искате да използвате чекмеджето по предназначение.
Функциите му просто не са известни
Друга причина липса на ясна информация. Производителите не винаги подчертават характеристиките на това чекмедже и потребителите често пренебрегват инструкциите. Ако към това се прибави и наследството от старите газови котлони, при които долното чекмедже всъщност е предназначено само за съхранение, ще се получи масово объркване.
Обикновено няма никакви външни подсказки или етикети, така че повечето хора дори не осъзнават, че имат пред себе си цялостен инструмент.
Как да се възползвате максимално от него
За да използвате чекмеджето под фурната, са необходими само няколко прости правила.
Ако има режим на отопление
Проверете инструкциите за вашия модел. Ако има функция за затопляне, използвайте чекмеджето за затопляне:
- затопляйте чиниите 5 до 10 минути преди сервиране;
- запазване на топлината на приготвената храна, без риск от пресушаване;
- бавно размразяване на масло или тесто при ниска температура.
За втасване на тестото
- Омесете тестото според рецептата.
- Прехвърлете го в намаслена купа и го покрийте.
- Загрейте фурната за кратко на най-ниската температура (40-50°C), след което я изключете.
- Поставете тестото в кутия и го оставете, докато увеличи обема си.
Резултатът е равномерно втасване, по-добра структура и по-богат вкус на готовите печени изделия.
В зависимост от вида на фурната
Функционалността на чекмеджето зависи пряко от модела:
- Стари газови котлони – предимно само за съхранение.
- Съвременни електрически фурни – често оборудвани с пълноценно чекмедже за затопляне с контрол на температурата.
- Фурни за вграждане – почти винаги са ориентирани специално към затопляне, тъй като в мебелите е предвидено място за съхранение.
Единственото правило е универсално: винаги проверявайте инструкциите за конкретния уред.
Грижи и безопасност
За да може кутията да издържи дълго време без проблеми:
- редовно я почиствайте от трохи и остатъци от храна;
- не съхранявайте в него запалими материали;
- използвайте само топлоустойчиви съдове за готвене;
- не претоварвайте чекмеджето и не блокирайте нагревателните елементи.
Чекмеджето под фурната не е декоративен бонус или „допълнително чекмедже“. То е обмислен инструмент, който може да направи готвенето по-удобно, а резултата – по-добър. Всичко, което трябва да направите, е да спрете да пренебрегвате възможностите му и да го използвате по начина, по който производителят е предвидил.
