Снимка: от отворени източници
Поничките с извара са класика в домашното печене, която никога не излиза от мода
Няма нищо по-приятно от аромата на понички с извара, който напомня за детството. Пухкави, нежни, с нотка портокалова кора и канела – те моментално превръщат делничния ден в малък празник.
Поничките с извара са домашна класика, която никога не излиза от мода. Обичани са заради леката си текстура, деликатния вкус и приятния аромат. За разлика от десертите, купени от магазина, домашните понички са винаги топли, току-що извадени от тигана, а миризмата им изпълва кухнята с уют и носталгия. Тази рецепта от annasimiachko е проста, но резултатът е като в най-добрата сладкарница: сочни отвътре, с румена коричка отвън, с лек аромат на портокал и канела, които правят десерта наистина празничен.
Рецепта
Съставки:
- извара – 300 г;
- яйце – 1 бр;
- захар – 60 г (3 с.л.);
- заквасена сметана – 1 с.л;
- портокалова кора;
- сол;
- сода за хляб, гасена със сок или оцет) – 1/3 ч.л;
- брашно – 130-150 г;
- канела;
- масло.
Приготвяне
- Първо претрийте сиренето през сито, за да стане крехко и хомогенно.
- След това добавете кората, яйцето, захарта, заквасената сметана, солта и содата за хляб. Разбъркайте всичко добре, омесете изварата, докато масата стане хомогенна.
- След това постепенно добавете брашно, за да стане тестото меко и лесно за оформяне.
- Оформете малки топчета с тегло около 15-17 г. Поръсете топчетата с брашно, за да не залепнат.
- Загрейте олиото и изпържете поничките на среден огън за 3-4 минути, докато покафенеят. По време на пърженето поничките ще се обърнат сами, затова не бързайте.
Поставете готовите понички върху хартиена кърпа, за да може излишното олио да се отцеди. Сервирайте още топли, поръсете обилно с пудра захар или потопете в смес от захар и канела.
Поничките със сирене са нещо повече от десерт. Те са дъх на детството, топлина на домашната кухня и малък празник за душата. Те са идеални за сутрешно кафе, уютна вечер с приятели или като сладка изненада за роднини.
