Снимка: от отворени източници

Разбираме в каква вода да хвърляме пелмени и защо не се препоръчва да ги варим във вряща вода

Повечето хора готвят кнедли на същия принцип като макаронените изделия – хвърлят ги във вряща вода. Резултатът обаче често е разочароващ: кнедлите се слепват, пукат се и губят формата си. Оказва се, че въпросът е в температурата на водата. Разказваме ви дали можете да слагате замразени кнедли във вряща вода и как да ги направите така, че да се получат прекрасно.

Могат ли кнедлите да се хвърлят във вряща вода наведнъж

Опитните домакини имат правило: замразените кнедли и други полуфабрикати не трябва да се хвърлят във вряща вода. Заради рязката промяна на температурата те могат да се слепят, да се сварят и да загубят вкуса си. От друга страна, не можете да ги варите и в студена вода – тогава със сигурност ще се слепят. И така, в каква вода да хвърлите кнедлите?

Ето как да го направите правилно:

• извадете готовите храни от фризера и ги оставете да престоят известно време на масата, преди да ги приготвите;
• температурата на водата за кнедли трябва да е около 50 градуса – за целта водата се преварява и след това се разрежда с преварена, но студена вода и така се охлажда малко.

Не забравяйте да разбърквате кнедлите – така те няма да залепнат за дъното.