Снимка: от публични източници

Много домакини внимателно отрязват кожата на зеленчуците, преди да ги хвърлят в тенджерата

Повечето от нас допускат фатална грешка още на етапа на приготвяне на храната за бульон. Става дума за обелването на морковите, магданоза и целината.

Дали трябва да обелите зеленчуците за бульон, обяснява Онет.

Защо кората е тайна съставка?

Много домакини внимателно отрязват кожата на зеленчуците, преди да ги хвърлят в тенджерата.

Експертите обаче предупреждават: именно под кората са концентрирани най-голямо количество витамини, минерали и етерични масла, които са причина за богатия вкус и златистия цвят на ястието.

Ако искате да получите истински „лечебен“ бульон, зеленчуците трябва само да се измият добре и да се почистят под студена вода. Това важи дори за лука: чистите долни люспи ще придадат на супата ненадминат цвят.

3 основни табута при варене на бульон

Освен „голите“ зеленчуци има още няколко грешки, които превръщат един шедьовър в обикновена вода:

Долу „кубчетата“

Повечето купени от магазина кубчета бульон съдържат прекомерно количество мононатриев глутамат и сол. Вместо това използвайте естествени подправки като нахут, дафинов лист, бахар и чесън. Качествените зеленчуци ще ви дадат необходимата дълбочина на вкуса.

Бързането е враг на вкуса

Истинският бульон не търпи бързане. Експертите казват, че той трябва да се вари на слаб огън. от 3 до 5 часа.

Температурен режим

Храната винаги се залива със студена вода. Ако хвърлите всичко във вряща вода, протеините ще се „затворят“ и бульонът ще се окаже празен на вкус. Също така е важно да се уверите, че супата не бълбука, а само леко се „клати“ под капака.

Бульонът често е наричан „лек срещу всякаква сивота“. Придържайте се към тези прости правила и вашето ястие ще стане не само по-вкусно, но и много по-здравословно.